TORTA MANTOVANA

TORTA MANTOVANA

Torta tipica della Città di Prato. La leggenda narra che la Marchesa d’Este durante un viaggio a Roma, si fermò a riposare a Prato e lasciò la ricetta di questa bontà ai cuochi servitori.

Per questo motivo la torta, ha preso il nome di Torta Mantovana in onore della Marchesa.

TORTA MANTOVANA

Una torta semplice da realizzare, buonissima e con una storia tutta particolare
Preparazione15 min
Cottura20 min
Tempo totale35 min
Porzioni: 6
Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 175 g. farina
  • 175 g. burro morbido
  • 175 g. zucchero semolato
  • 4 n. tuorli d'uovo
  • 1 n. uovo
  • 50 g. mandorle pelate a filetti
  • 8 g. lievito per dolci

Istruzioni

  • Far montare il burro ammorbidito con lo zucchero in planetaria;
  • Aggiungere poco per volta i tuorli ed infine l'uovo;
  • Setacciare insieme la farina con il lievito;
  • Unire anche la farina ed il lievito nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto;
  • Riempire una tortiera precedentemente imburrata;
  • Spargere sulla superficie le mandorle a filetti;
  • Cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti.
  • A piacere spolverare con lo zucchero a velo
Samuele Calzari

Pasticcere di produzione nel programma televisivo "Bake Off Italia", conduttore di "Carta Da Zucchero" su Rete55 e proprietario di un canale youtube. Autore di due volumi di pasticceria, sempre alla ricerca di innovazione.

2 Comments
    1. Buongiorno e mi scuso! l’ho trovata tra le immagini riutilizzabili con modifiche ma non protette da copyright. Purtroppo quando è stato realizzato il video non è stata fatto alcuno shooting fotografico. Se lei è l’autore della foto, chiedo venia e il permesso di utilizzarla. magari citando più correttamente la fonte; se non ha il piacere, in quel caso verrà eliminata senza alcun problema.

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