Lavorare insieme il burro con lo zucchero a velo
Passare al setaccio i tuorli sodi
Aggiungere i tuorli sodi al composto di burro e zuchero
Aggiungere infine la farina e mescolare il più velocemente possibile
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero
Formare dei cilindretti ed infine i biscotti a ferro di cavallo
Cuocere a 180°C per circa 20 minuti