Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero;
Montare i tre tuorli con lo zucchero a velo;
Far sciogliere a bagnomaria o microonde il burro con il cioccolato fondente
Setacciare la farina
Unire i tuorli agli albumi, successivamente il cioccolato e burro fuso ed infine la farina
Versare il contenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata
Cuocere a 180°C per circa 25 minuti
Glassare