Preparare un lievitino con 100 g. di farina, il latte, lo zucchero e il ievito.
Far impastare a lungo fino a formarsi un impasto liscio ed omogeneo.
Far lievitare circa 1 ora (fino al raddoppio del volume).
Riprendere il lievitino e impastarlo coi restanti ingredienti.
Far riposare l'impasto circa 30 minuti.
Formare le brioche e disporle su una teglia.
Far lievitare circa 1 ora al caldo.
Infornare a circa 190°C per una ventina di minuti
Note
Nella ricetta non è stato aggiunto sale in quanto è previsto vengano consumate con ingredienti dolci (la classica granita normalmente) se gradite potrete aggiungere fino a 10 g di sale nell'impasto.