Brioche siciliana
Ingredienti
- 550 g. farina tipo 00
- 350 g. burro
- 80 g. zucchero
- 70 g. latte
- 10 g. lievito di birra
- 6 n. uova
Istruzioni
- Preparare un lievitino con 100 g. di farina, il latte, lo zucchero e il ievito.
- Far impastare a lungo fino a formarsi un impasto liscio ed omogeneo.
- Far lievitare circa 1 ora (fino al raddoppio del volume).
- Riprendere il lievitino e impastarlo coi restanti ingredienti.
- Far riposare l'impasto circa 30 minuti.
- Formare le brioche e disporle su una teglia.
- Far lievitare circa 1 ora al caldo.
- Infornare a circa 190°C per una ventina di minuti
Note
Nella ricetta non è stato aggiunto sale in quanto è previsto vengano consumate con ingredienti dolci (la classica granita normalmente) se gradite potrete aggiungere fino a 10 g di sale nell'impasto.
