TORTA TENERINA

https://youtu.be/mDczSRtTk4E

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TORTA TENERINA

Torta tipica del ferrarese, questa dolcezza, racchiude morbidezza, cioccolato e bontà unica.
Preparazione15 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale40 minuti
Porzioni: 8
Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 200 g. cioccolato fondente
  • 100 g. burro
  • 4 n. uova medie
  • 150 g. zucchero
  • 50 g. farina

Istruzioni

  • Montare le uova insieme allo zucchero;
  • Far sciogliere a fuoco lento o microonde il cioccolato con il burro;
  • Setacciare la farina;
  • Inserire nel composto montato anche il burro e il cioccolato fusi;
  • Mescolare delicatamente ed aggiungere anche la farina;
  • Riempire uno stampo precedentemente imburrato e infarinato;
  • Cuocere a circa 170°C per 20-25 minuti.
Samuele Calzari

Pasticcere di produzione nel programma televisivo "Bake Off Italia", conduttore di "Carta Da Zucchero" su Rete55 e proprietario di un canale youtube. Autore di due volumi di pasticceria, sempre alla ricerca di innovazione.

2 Comments
  1. 3 stars
    Buongiorno , ho provato a fare questa torta ho uno stampo da 20 cm , e ovviamente è venuta più alta !!! Forno statico a 180 gradi nel ripiano basso del forno ma si è bruciato il fondo ed è rimasta poco cotta ( 30 minuti ) …..ho sbagliato qualcosa ?? Non capisco . Grazie mille

    1. Dolce giornata! caspita, strano, potrebbe provare a cuocerla non troppo in basso ma nel centro del forno, e al posto di 180°C provi a 170°. Consiglio a questo punto di cuocerla per i primi 20 minuti statico e successivamente terminare la cottura passandolo al ventilato, così da farla asciugare meglio. Spero che riesca, perchè è davvero buonissima! Grazie del commento e continui a seguire il sito!

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