PASTA DI MANDORLA

 

 





PASTA DI MANDORLA

Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 150 g. farina di mandorle
  • 100 g. zucchero a velo
  • 3 n. albumi

Istruzioni

  • lavorare in planetaria con la foglia la farina di mandorle con lo zucchero a velo
  • aggiungere poco per volta gli albumi, fino a raggiungere una consistenza da sac a poche
  • formare i biscotti "paste di mandorla" e cuocere a 170°C per circa 10-12 minuti
Samuele Calzari

Pasticcere di produzione nel programma televisivo "Bake Off Italia", conduttore di "Carta Da Zucchero" su Rete55 e proprietario di un canale youtube. Autore di due volumi di pasticceria, sempre alla ricerca di innovazione.

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