MARITOZZI ROMANI
Ingredienti
- 100 g. farina
- 100 g. acqua
- 15 g. lievito di birra
- 15 g. malto d'orzo
per l'impasto finale
- 400 g. farina manitoba
- 150 g. latte
- 100 g. zucchero
- 90 g. olio di semi
- 2 n tuorli
- 30 g. uvetta
- q.b. scorza d'arancia
- 10 g. sale
Istruzioni
- Impastare i primi ingredienti per il lievitino;
- Far impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- Coprire l'impasto e far lievitare fino a raddoppio del volume.
- Riprendere il lievitino e impastarlo con la farina, il latte, lo zucchero e l'olio;
- Aggiungere anche i tuorli e il sale;
- Per ultimo unire anche l'uvetta e la scorza d'arancia candita.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coprire con la pellicola e lasciare "puntare" circa 30 minuti;
- Formare i maritozzi e far lievitare circa un'oretta;
- Infornare a 200°C per circa 15 minuti.
