Una frolla molto particolare, con albumi e una friabilità unica!
FROLLA VIENNESE
Ingredienti
- 100 gr. farina debole;
- 25 gr. farina di mandorle;
- 80 gr. burro;
- 50 gr. zucchero a velo;
- 15 gr. albume
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Impastare burro e zucchero insieme;
- Aggiungere l’albume;
- Miscelare insieme la farina debole e la farina di mandorle con il sale;
- Unire gli ingredienti al composto e formare la frolla;
- Far riposare l’impasto in frigorifero circa 30 minuti coperto con la pellicola;
- Formare i biscotti e cuocere a 180°C oer 15 minuti.
Note
