Inserire burro morbido e zucchero in planetaria e far impastare con la foglia;
Aggiungere anche l'uovo e far impastare;
Setacciare insieme la farina con il lievito;
Unire in planetaria tutti i restanti ingredienti.
Far impastare;
Togliere l'impasto dalla planetaria e formare la classica forma del pandolce genovese su una teglia con carta da forno;
Cuocere a circa 170°C per 40 minuti.