Impastare tutti gli ingredienti ad esclusione del sale che verrà aggiunto alla fine;
Unire alla fine anche il sale e far finire di impastare;
Far riposare l'impasto circa 30 minuti;
Stendere l'impasto e formare i panzerotti farcendoli con pomodoro e mozzarella;
Far lievitare circa 1 ora i panzerotti;
Friggere i panzerotti in olio bollente