Mettere a bollire il latte.
In una bacinella lavorare i tuorli con lo zucchero e farina precedentemente setacciata.
Unire i due composti e riportare ad ebollizione per due minuti.
Sarà possibile diminuire la dose del latte aggiungendo panna fresca nella proporzione del 50% per la crema definita “ricca”