CARTOCCI SICILIANI
Una ricetta tradizionale quella dei cartocci siciliani, facile da preparare e gustosissima.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g. farina 00
- 60 g. zucchero semolato
- 200 g. latte
- 15 g. lievito di birra
- 2 n. uova
- 60 g. burro
Per la crema
- 500 g. ricotta
- 150 g. zucchero semolato
- q.b. gocce di cioccolato
Istruzioni
Per l'impasto
- Impastare farina, zucchero, latte e lievito di birra in planetaria;
- Aggiungere l'uovo e il burro a pezzetti;
- Far impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- Formare le palline e far riposare l'impasto circa 20 minuti coperto con la pellicola;
- Stendere ogni pallina in strisce e formare i cartocci;
- Far lievitare circa 1 ora;
- Friggere in abbondante olio di semi, o in alternativa cuocere in forno
- Cospargere la superfice di zucchero
Per la crema
- Impastare con la frusta la ricotta con lo zucchero e gocce di cioccolato
Finitura
- Farcire i cartocci con la crema di ricotta e servire