TORTA AL LIMONE -simile Mulino Bianco-
Ingredienti
PER LA CREMA AL LIMONE
- 500 g. latte;
- 6 n. tuorli d'uovo;
- 150 g. zucchero;
- 50 g. fecola di patate;
- 50 g. farina.
PER LA FROLLA
- 75 g. burro;
- 250 g. farina
- 125 g. zucchero;
- 1 n. uovo;
- 1 n. scorza di limone grattuggiata
PER LA COPERTURA DELLA TORTA
- 140 g. farina;
- 3 n. uova
- 100 g. zucchero;
- 40 g. burro.
Istruzioni
PER LA CREMA AL LIMONE
- Far bollire il latte con la scorza di limone;
- In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero;
- Aggiungere la fecola ai tuorli lavorati;
- Quando il latte avrà raggiunto il bollore unire i due composti;
- Rimettere sul fuoco e portare nuovamente a bollore.
PER LA PASTA FROLLA
- Lavorare il burro con lo zucchero;
- Aggiungere l'uovo e impastare insieme;
- Infine aggiungere anche la farina e impastare velocemente;
- Riporre in frigorifero circa 30 min a riposare coperto con la pellicola.
PER LA COPERTURA DELLA TORTA
- Montare in planetaria le uova e lo zucchero;
- Setacciare insieme la farina;
- A composto montato unire delicatamente il burro;
- Infine aggiungere anche la farina mescolando dal basso verso l'alto.
CHIUSURA DOLCE
- Stendere la Pasta Frolla dello spessore di circa 0,5 cm e foderare a bordo alto una tortiera;
- Spatolare uno strato di crema pasticcera al limone;
- Finire versando il composto di copertura lasciando qualche millimetro di bordo di frolla scoperto;
- Cuocere a 170°C per circa 30 minuti.