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CROISSANT VELOCI

Ecco come realizzare dei croissant veloci. Una ricetta fattibilissima anche da casa e che coniuga professioanlità ad una ricetta "versione casalinga"
Preparazione30 minuti
Cottura20 minuti
Resting Time1 ora
Tempo totale50 minuti
Keyword: come fare i croissant, come fare le brioches, croissant, ricetta croissant, ricetta croissant veloci
Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 550 gr. farina;
  • 180 gr. latte;
  • 70 gr. zucchero:
  • 20 gr. lievito di birra;
  • 2 n. uova;
  • 80 gr. burro;
  • 10 gr. sale.

Istruzioni

  • Procedere all'impasto, impastando farina, latte, zucchero lievito di birra e uova;
  • Aggiungere poco per volta il burro ed infine il sale;
  • Impaster fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
  • Creare 8 palline e far riposare l'impasto per 30 minuti;
  • Stendere le palline in cerchi sottili e alternarli uno sull'altro spennellando il burro fatto sciogliere;
  • Tagliare il cerchio finale ottenuto in 8 "fette";
  • formare da ogni fetta un croissant e far lievitare circa 1 ora;
  • Infornare a 190°C per circa 15-20 mintui

Note