IRIS SICILIANE
Una ricetta classica siciliana, straordinaria nel gusto e nella tradizione
Ingredienti
- 280 gr. latte
- 550 gr. farina
- 25 gr. zucchero
- 1 n. uova
- 10 gr. lievito di birra
- 50 gr. burro
Per il ripieno: ricotta di pecora 300g zucchero a velo 100 g gocce ciocco 50g
Istruzioni
- Far scaldare leggermente il latte;
- Impastare in planetaria tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- Far riposare l'impasto circa 30 minuti al caldo;
- Formare delle palline e far riposare nuovamente circa 20 minuti;
- Preparare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti insieme;
- Appiattire le palline e riempire col ripieno;
- Formare le iris e far lievitare circa 1 ora;
- Passare le iris nell'uovo, pan grattato e friggere