TEGOLINE VALDOSTANE

 

 

 

 

TEGOLINE VALDOSTANE

La ricetta delle classiche tegoline valdostane. Dal sapore caratteristico di frutta secca, questi dolcetti sono facilissimi da preparare e molto veloci. 
Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 200 g. zucchero.
  • 80 g. mandorle in farina.
  • 80 g. nocciole in farina.
  • 60 g. farina 00.
  • 60 g. burro.
  • 4 n. albumi.

Istruzioni

  • Montare gli albumi con lo zucchero.
  • Far fondere il burro al microonde.
  • Aggiungere al composto montato il burro fuso.
  • Unire anche le farine (normale, di mandorle e nocciole).
  • Creare dei cerchietti molto sottili.
  • Cuocere a 170°C per pochi minuti fino a doratura dei bordi.
Samuele Calzari

Pasticcere di produzione nel programma televisivo "Bake Off Italia", conduttore di "Carta Da Zucchero" su Rete55 e proprietario di un canale youtube. Autore di due volumi di pasticceria, sempre alla ricerca di innovazione.

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