PASTIERA NAPOLETANA
La mia versione della Pastiera Napoletana…un dolce tipicamente pasquale, ma adattissimo ad ogni pranzo domenicale
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
- 250 g. farina
- 150 g. burro
- 100 g. zucchero
- 2 n. tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO
- 200 g. grano precotto
- 50 g. latte
- 350 g. ricotta
- 200 g. zucchero
- 2 n. uova
- 1 n. tuorlo
- 70 g. cedro candito
- q.b. aroma fiori d’arancio
Istruzioni
PER LA PASTA FROLLA:
- Impastare insieme il burro con lo zucchero;
- Aggiungere i tuorli d’uovo e impastare bene;
- Unire anche la farina e creare un impasto omogeneo;
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero circa 30 minuti.
PER IL RIPIENO
- Far cuocere a fuoco lento il grano cotto insieme al latte e al burro per circa 15 minuti;
- Impastare insieme la ricotta con lo zucchero;
- Aggiungere le uova e il tuorlo e i restanti ingredienti;
- Infine unire anche il grano cotto;
COMPOSIZIONE PASTIERA
- Riprendere la frolla, stenderla e foderare una tortiera diametro 18 cm;
- Riempire con il ripieno di grano e decorare con listarelle di frolla;
- Cuocere in forno a 170°C per circa 45 minuti.
