Ingredienti
- 1 l Acqua
- 400 g Burro
- 600 g Farina
- 800 g Uova
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Mettiamo sul fuoco in una pentola l’acqua, il burro e il sale.
- Quando avrà raggiunto l’ebollizione, togliere dal fornello, unire la farina tutta in una volta.
- Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno finché la pasta non si stacchi dai bordi della pentola.
- Rimettere il composto sul fuoco per altri 2-3 minuti.
- Far raffreddare il composto e incorporarvi uno per volta le uova.
- Formare i bignè e cuocere a 190°C per circa 15,20 minuti.
