CROISSANT VELOCI
Ecco come realizzare dei croissant veloci. Una ricetta fattibilissima anche da casa e che coniuga professioanlità ad una ricetta “versione casalinga”
Ingredienti
- 550 gr. farina;
- 180 gr. latte;
- 70 gr. zucchero:
- 20 gr. lievito di birra;
- 2 n. uova;
- 80 gr. burro;
- 10 gr. sale.
Istruzioni
- Procedere all’impasto, impastando farina, latte, zucchero lievito di birra e uova;
- Aggiungere poco per volta il burro ed infine il sale;
- Impaster fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- Creare 8 palline e far riposare l’impasto per 30 minuti;
- Stendere le palline in cerchi sottili e alternarli uno sull’altro spennellando il burro fatto sciogliere;
- Tagliare il cerchio finale ottenuto in 8 “fette”;
- formare da ogni fetta un croissant e far lievitare circa 1 ora;
- Infornare a 190°C per circa 15-20 mintui
Note
Ottime ricette, i 2 volumi editati sono pratici ben descritti passo passo, i risultati ottimi !! Consiglio ,
Grande pasticcere semplice e raffinato, le sue ricette sono sempre il TOP
Complimenti Samuele, cercavo da un po’ una ricettina veloce. La sperimento subito, grazie!